น้ำมันงาดำมักถูกกล่าวถึงในแง่ขององค์ประกอบสำคัญตามธรรมชาติ เช่น sesamin, sesamolin, sesamol, vitamin E และกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่มักถูกพูดถึงเมื่อกล่าวถึงผลิตภัณฑ์จากงาดำ

Sesamin เป็นสารในกลุ่มลิกแนนที่พบได้ในเมล็ดงา และมักถูกกล่าวถึงบ่อยเมื่อพูดถึงน้ำมันงาดำ ในเชิงองค์ประกอบตามธรรมชาติของเมล็ดงา

Sesamolin เป็นอีกหนึ่งสารสำคัญที่พบในเมล็ดงา และมักถูกกล่าวถึงร่วมกับ sesamin ในฐานะองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับลักษณะเฉพาะของน้ำมันงา

น้ำมันงาดำสกัดเย็นเป็นการสกัดโดยไม่ใช้ความร้อนสูงหรือสารเคมีในกระบวนการหลัก ขณะที่ refined มักผ่านขั้นตอนการปรับแต่งเพิ่มเติม เช่น ความร้อนหรือกระบวนการกลั่น จึงมีลักษณะโดยรวมแตกต่างกัน

เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานน้ำมันงาในรูปแบบที่สะดวก ควบคุมปริมาณได้ง่าย และสามารถนำไปใช้ในชีวิตประจำวันได้สะดวกกว่าการใช้ในรูปแบบน้ำมันทั่วไป