หมวดหมู่ผลิตภัณฑ์
เคยสงสัยไหม? ทำไมตำรับยาโบราณของไทยหลายขนาน มักมี “ขมิ้นชัน” สีเหลืองทองอร่าม ควบคู่มากับ “พริกไทยดำ” เม็ดเล็กจิ๋วแต่รสชาติเผ็ดร้อนถึงใจ? นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่เป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมานับศตวรรษ ซึ่งปัจจุบันวิทยาศาสตร์ก็ได้เข้ามาไขความลับเบื้องหลังการทำงานร่วมกันของสองสมุนไพรคู่นี้แล้ว
ความน่าทึ่งของ “ขมิ้นชัน” และ “พริกไทยดำ” ตั้งแต่ศาสตร์การแพทย์แผนไทยที่หยั่งรากลึก ไปจนถึงงานวิจัยสมัยใหม่ที่ตอกย้ำคุณประโยชน์อันน่าทึ่งของพวกมัน และที่สำคัญ เราจะมาดูกันว่าทำไม “ต้องกินคู่กัน” ถึงจะเกิดประสิทธิภาพสูงสุด!
ขมิ้นชัน…ราชาแห่งสมุนไพรฤทธิ์ร้อนแรง
ในโลกของการแพทย์แผนไทย “ขมิ้นชัน” (Curcuma longa Linn.) ได้รับการยกย่องให้เป็นสมุนไพรสารพัดประโยชน์ มีฤทธิ์ร้อน รสฝาด กลิ่นหอม และมีสรรพคุณมากมาย ตั้งแต่ศีรษะจรดเท้า
พริกไทยดำ…พลังเผ็ดร้อน ช่วยเสริมฤทธิ์
“พริกไทยดำ” (Piper nigrum L.) เม็ดเล็ก ๆ ที่มาพร้อมรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้าน ไม่ได้มีดีแค่เป็นเครื่องเทศปรุงอาหาร ในทางการแพทย์แผนไทย พริกไทยดำมีฤทธิ์ร้อน รส “ร้อนเผ็ด” และมีสรรพคุณแก้ลมอัมพฤกษ์ ลมมุตฆาต ลมลั่นในท้อง แก้ท้องขึ้นอืดเฟ้อ บำรุงธาตุ แก้เสมหะเฟื่อง
ทำไมต้อง “กินคู่กัน”?
มาถึงคำถามสำคัญที่หลายคนสงสัย ทำไมขมิ้นชันและพริกไทยดำถึงต้อง “กินคู่กัน”? ภูมิปัญญาของแพทย์แผนไทยได้สั่งสมมา และวิทยาศาสตร์ปัจจุบันก็ได้เข้ามาอธิบายปรากฏการณ์นี้แล้ว
ในศาสตร์แพทย์แผนไทย การใช้สมุนไพรที่มี “ฤทธิ์ร้อน” สองชนิดร่วมกัน จะช่วยเสริมฤทธิ์ซึ่งกันและกัน ทำให้สรรพคุณในการขับลม กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต และลดการอักเสบมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ ความร้อนแรงของพริกไทยดำยังช่วย “เปิดทาง” ให้สรรพคุณของขมิ้นชันซึมซาบเข้าสู่ร่างกายได้ดียิ่งขึ้น ในงานวิจัยปัจจุบัน พบว่าหัวใจสำคัญอยู่ที่สารสำคัญในขมิ้นชันที่มีชื่อว่า “เคอร์คูมิน (Curcumin)” ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระสูงมาก
อย่างไรก็ตาม เคอร์คูมินมีข้อจำกัดคือ การดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้น้อยมาก เมื่อรับประทานเข้าไป ร่างกายจะขับเคอร์คูมินออกไปอย่างรวดเร็ว ทำให้ได้รับประโยชน์ไม่เต็มที่
และนี่คือจุดที่ “พริกไทยดำ” เข้ามามีบทบาทสำคัญ! ในพริกไทยดำมีสารสำคัญที่มีชื่อว่า “พิเพอรีน (Piperine)” ซึ่งงานวิจัยพบว่ามีคุณสมบัติในการ ยับยั้งเอนไซม์ในตับและลำไส้ ที่ทำหน้าที่กำจัดเคอร์คูมินออกจากร่างกาย เมื่อรับประทานขมิ้นชันคู่กับพริกไทยดำ พิเพอรีนจะช่วย เพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมินเข้าสู่กระแสเลือดได้มากถึง 20 เท่า! ทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากเคอร์คูมินอย่างเต็มที่
งานวิจัยปัจจุบัน ตอกย้ำพลังแห่งคู่หูสมุนไพร
งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันได้ศึกษาและสนับสนุนสรรพคุณของขมิ้นชันและพริกไทยดำอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกัน
ข้อควรระวังและวิธีการรับประทาน
แม้ว่าขมิ้นชันและพริกไทยดำจะมีประโยชน์มากมาย แต่การรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ
โดยทั่วไปแนะนำให้รับประทานขมิ้นชันในรูปแบบแคปซูลที่มีสารสกัดเคอร์คูมินมาตรฐาน หรือนำผงขมิ้นชันมาปรุงอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ
สามารถรับประทานพริกไทยดำรในรูปแบบผงที่ผสมอยู่ในแคปซูลขมิ้นชัน หรือใช้ปรุงอาหารตามปกติได้
ข้อควรระวัง สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่มีท่อน้ำดีอุดตัน หรือผู้ที่กำลังรับประทานกลุ่มยาละลายลายลิ่มเลือดหรือยาต้านการแข็งตัวของเกล็ดเลือด ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานขมิ้นชันและพริกไทยดำในรูปแบบอาหารเสริม
เป็นอย่างไรบ้างครับ เรื่องราวของ “ขมิ้นชัน” และ “พริกไทยดำ” ที่เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่น่าทึ่งของภูมิปัญญาไทย ที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน ซึ่งปัจจุบันวิทยาศาสตร์ก็ได้เข้ามาอธิบายและยืนยันถึงประสิทธิภาพของการทำงานร่วมกันของสองสมุนไพรนี้
การรับประทานขมิ้นชันคู่กับพริกไทยดำจึงไม่ใช่แค่ตำรับยาโบราณ แต่เป็นการผสมผสานที่ลงตัวเพื่อเพิ่มการดูดซึมและเสริมฤทธิ์ให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดด้วยครับ
“หมอยา…ห้าพันชั่ง”
